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武汉解封 春暖花开 ▏餐饮业的发展趋势

发布时间:2020-04-10 11:07:00  浏览次数:

危机也是一次升级的机会



疫情过后,更多消费者对餐饮的有了重新的认识,对团餐品牌和食品安全有了更高的要求。


2020年,无论病毒是否爆发,食品安全始终是基本衡量标准。确保食品安全的前提下,团餐品牌与企事业的关系,才是餐饮人最应该思考的问题。



 
疫情当下,如何加强与企事业的情感连接,建立信任感?
2020年开局已让人措手不及,后面团餐人该如何走呢?

复工催生“企业团餐”商机





全国各地陆续迎来企业复工高峰,员工的就餐问题亟待解决。

同时,疫情导致聚集性消费减少,餐厅都是打包或外卖。然而随之而来的却是安全管控成本增加,再加上食材成本的上涨,导致餐企面临短期现金流压力。

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因此餐企们纷纷开始瞄准企业就餐场景,推出团餐业务。


餐饮品质与安全迎机会




未来餐饮行业的经营会更加规范化,更强调安全食品。

疫情给餐饮业带来的经济冲击虽然是一时的,但是对公众的饮食观念、习惯及行为方式的影响却是长远的。

经历了这次疫情,“病从口入”将会被所有人牢记。同时也会促进国家对餐饮业的安全性和规范性进行更加严格的监督及把控。

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餐饮业应快速采取相应的措施将食品安全问题提升到运营的战略高度。

比如可以尝试采取以下措施:


严格把控食材的采购源头,寻找优质供应商合作,保证菜品的原材料都安全可追溯;

厨房透明化加速,安全的可视化;

严格控制食品安全卫生,员工健康状况要及时公示,监督员工戴口罩、手套、戴帽子。


经历过疫情,人们被压抑的消费欲望将得到巨大释放,用心理学来说,就是人越是受到压制,内心里反抗的欲望就会越大,到了那个时候各行各业就会迎来增长高峰期!


总结

经历过疫情,人们被压抑的消费欲望将得到巨大释放,用心理学来说,就是人越是受到压制,内心里反抗的欲望就会越大,到了那个时候各行各业就会迎来增长高峰期!

今天的损失,都是昨天的失算。明天的红利,来自今天的预判。



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