欢迎光临广东省尚佳膳食管理服务有限公司官方网站!
产品推荐
联系我们

广东省尚佳膳食管理服务有限公司
电话:0769-85622221
联系人:业务总经理
手机:13751263788
E-mail:sjtc@sjdiet.com
传真:0769-85622235
地址:广东省东莞市市辖区信立国际农产品贸易城

新闻中心
您当前的位置是:网站首页>>新闻中心

餐饮竞争白热化,餐饮企业如何决战未来?

发布时间:2019-07-23 09:15:17  浏览次数:

餐饮竞争白热化,餐饮企业如何决战未来


[导读]

民以食为天,食以安为先,饮食是人们生活密不可分的重要组成部分。自改革开放后,中国餐饮业经历了质的改革以及量的飞跃,经济的发展、社会影响促进餐饮行业迈向新的阶段。

2018年中国餐饮收入突破4万亿元,达到了42176亿元,同比增长9.5%。2018年全国餐饮收入实现42716亿元,比上年增长9.5%。

根据业内专家预测,中国餐饮行业餐饮市场仍然有很大上升空间,2019年餐饮业将处于合理发展区间内,保持稳定发展态势,继续发挥促进经济稳定健康发展的重要作用。

[品牌是餐饮业竞争的主旋律]

随着时代的发展,中国的经济实力在不断的逐渐增强,餐饮行业不再是过去仅限于解决饱腹需求,品质化的时代已经到来,消费者越来越关注产品和服务质量,餐饮消费逐渐由价格导向向品牌导向过渡,打造知名品牌已经成为餐饮行业的重要竞争力。

品牌成为了餐饮行业在市场竞争中重要利器。中国烹饪协会会长姜俊贤说过:“品牌将成为餐饮业竞争的主旋律。餐饮行业自身面临着产品市场竞争从业态的品种竞争开始进入品牌化的竞争,已经上升到一个全新的发展阶段。”

[营销是传播品牌核心价值的战略事务]

品牌,简单点来说就是指消费者对产品及产品系列的认知程度,是人们对一个企业及其产品、售后服务、文化价值的一种评价和认知,是一种信任。

对于餐饮行业而言,餐厅里的产品、服务、装修、企业标识(logo、VI)等等,是消费者直接接触餐饮企业的品牌载体,影响着消费者对于该企业的品牌认知。

品牌,是为了达到美誉度和知名度,从而提升整体溢价能力。而营销是传播品牌核心价值的战略事务。但是,品牌营销就不是简单的几个广告促销这么简单,每一次的营销都要围绕着品牌核心价值来展开,在这种其中,必然围绕着几个问题:

1.我的品牌的核心价值主张是什么?

2.我的品牌核心价值主张如何得来?

3.我的品牌核心价值主张靠什么支撑?

4.我的品牌核心价值主张是否经过验证了?

只有搞懂这些问题,才能更好根据这些问题去开展品牌营销。

[产品是根是纲]

对于餐饮行业,产品就是菜肴,而产品是一个餐饮行业的本质,是根是纲。正所谓万变不离其宗,如果一个餐饮企业连最根本的产品——菜肴都不能得到消费者的认可,那再花里花哨的营销都不会得到消费者的认可。

餐饮企业在做好自身的产品的同时,可将自身的品牌故事融入到产品中,细片化到产品中,可以得到更好的品牌营销效果。这是因为消费者相比于产品的结果,他们愿意用知晓产品的诞生过程。一个小小的“细节方面”,都会加深消费者对于企业品牌的感受。

如特仑苏在广告中,提到“不是所有的牛奶都叫特仑苏”,强调说明特仑苏牛奶精选优质牧场,拥有优质奶源,营养价值更高,用细节化的语言来提升该品牌的调性。

对于餐饮企业的品牌营销,要学会讲好“故事”,讲好“过程”,让消费者对自身品牌产生更好的认可度和美誉度。

[品牌营销要回归本质]

餐饮回归本质,则是回归到以产品体验为核心,全方位立体式的体验中。为了让消费者在消费过程中得到良好的感受,餐饮企业可以从食材供应链、食材加工环节、产品展现形式、空间氛围营造、人力成本投入等多方面发力。

这些,在未来的市场竞争中,这些也将成为自身品牌树立壁垒,提高自身的品牌竞争力,让餐饮这片红海杀出一条道路来。



更多

版权所有 2016 广东省尚佳膳食管理服务有限公司 电话:0769-85622221
联系人:李小姐 手机:13662897600 E-mail:sjtc@sjdiet.com 传真:0769-85622235

地址:广东省东莞市市辖区信立国际农产品贸易城 技术支持:网络营销策划 xml 网站地图