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尚佳膳食专业承包食堂/餐厅的区别

发布时间:2019-03-20 15:26:32  浏览次数:

1 、你们和传统的食堂承包商有什么区别?

传统的承包商基本上是家庭式作业、采购渠道单一、管理能力不高,专业管理服务公司按照现代企业制度运作,引进专业的管理人才,统一采购、配送,注重营养搭配。

2、你们以什么方式来管理食堂?

除统一配送外、我们采取“领班负责制、稽查评分制、急救协助制、OEC葡萄式考核”来控制每个营业食堂的经营状况,及时做出整改

3、你们是怎样培训员工的?

有专门的上岗培训、在岗培训和换岗培训以保证每个员工不断成长。

4、与你们合作,我们需要提供的条件有哪些?

厨房及现有设备、员工宿舍(因企业情况而定),承担水电、燃料。关于厨房设备若需部份由我们添置则面谈。

5、你们能保证饭和菜的份量都够吗?

我们按照以往经验以及你们提供的信息配送主副食品,再根据具体状况有所增减,做到即让员工满意,又杜绝浪费。

6、从签合同到进厂需要给你们多长的时间准备?

就餐人数 500 人以内的三个工作日, 500-2000 人的则需7个工作日, 2000 人以上15个工作日。

7、就按照你们提供的参考菜单执行吗?

参考菜单只是提供基本的原则,具体运作还要看季节,并考虑就餐者的饮食习惯,提供多元化菜式。

8、如何进行结算及控制就餐人数?

方案一: 本公司提供饭卡,厂方代发饭卡,并以饭卡作为就餐依据和结算依据。(优点:厂方员工在一定的条件下可以选择是否就餐。)

方案二: 厂家为本公司提供就餐人数,本公司依据人数做饭菜,并以报餐人数结算餐费。(优点:更有利提高伙食水平,避免造成不必要的浪费减少双方的工作量。)


9 、你们的采购渠道从何而来?

(1)大米类:大米粮食类与国内大型粮食生产企业直接挂钩合作,建立长期合作关系,尚佳自身建立了大型粮食储备仓库,定期由大米生产商批量供货到尚佳物流配送中心。另外公司也不定期前往国内粮食主产区进行调研考察。

(2)食用油类:尚佳与国内从多食用油生产企业、建立长年稳定供销协议,如:中粮、中储粮、金龙鱼、永益、中之福等;确保食用油的安全与稳定。

(3)肉类食品:与当地内联厂建立长期供销协议及国内大型肉食品企业合作,如双汇、温氏、雨润等。

(4)蔬菜类:蔬菜类食材大部分来自尚佳自身长期采购合作的蔬菜种植基地及大型农批市场采购。

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